飛騨高山と言えば古い町並みや高山祭り、朝市、陣屋などが有名ですが
名物グルメと言えばやっぱり「飛騨牛」ですよね。
今回は高山でミシュランプレートに掲載されている飛騨牛肉のお店
ブッチャーズさんをご紹介します。
美濃から飛騨高山までは車で90分。
(美濃ICから東海北陸自動車道の飛騨清見ICを経て高山清見道路を利用)
美濃観光とあわせて、ぜひ一度、足を運ばれてみてはいかがでしょうか。
ブッチャーズさんは「ステーキ・お肉料理 専門店」。
飛騨牛を知り尽くしたシェフが、お肉を最も美味しく頂ける状態に調理して下さいます。
しかも「飛騨牛A4以上」の希少部位を使っているとの事で、美味しくない訳が有りませんよね！
▽外観はこちら▽
町中にあるにも関わらず、駐車場併設なので助かります。
(食事中は無料で停められるようです)
週末のちょうど12時頃に訪れると、奥の席はほぼ満席。
なんとか入口近くの席に座る事が出来ました。
▽昼メニューはこちら▽
ステーキだけでも肉の部位によってフィレ・イチボ・ランプと3種類用意されています。
ハンバーグやポークステーキ、パスタセットまであり、選択肢が多いのも嬉しいですね。
今回はランプとハンバーグセットを注文してみました！
サラダとスープ。
ライスかパンを選べます。
そして、お待ちかねのランプがこちら。
手前に見えるのはバルサミコソース、白く見えるのは白わさび。
綺麗な赤身で食欲をそそられます。
実際に食べてみると..飛騨牛の旨味がぎゅっと凝縮されており、飛騨牛の美味しさを実感！
赤身なので肉の歯ごたえもしっかり有り、食べごたえも十分あります。
続いて運ばれてきたのはハンバーグ。
ホイルに包まれており、自分でナイフを使い開くシステム。
美味しい味わい方が提案されている感じがしますね。
開いてみると、熱々のハンバーグがお目見え。
こちらは飛騨牛と飛騨豚を贅沢に使っているんだそう。
肉汁がたっぷりで、こちらも食べごたえあり、もちろん美味しく頂きました！
高山という場所柄、外国人のお客様も多くインターナショナルな空間で、まるで海外で食事をしているような気分にもなりましたよ！
高山まで足を伸ばされる際は、ぜひお試しくださいね。
ブッチャーズ 飛騨高山
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岐阜県美濃市永重町1949-1
町家 ホテル baison
0575-29-3376
～江戸から明治時代にかけて造られた商家が並ぶ「うだつの上がる町並み」～
ブッチャーズ 高山 紹介ブログ
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